La maltodextrine, un sucre pas comme les autres

La maltodextrine est un polysaccharide légèrement sucré. Il s’agit d’un sucre simple à chaine courte. La maltodextrine est obtenue à la suite d'une hydrolyse réalisée à partir d’un amidon, le plus souvent de blé ou de maïs, permettant d’extraire de l’amidon : le dextrose. Plus cette hydrolyse est poussée, plus la concentration en maltodextrine est élevée. Cette dernière est utilisée dans l’industrie alimentaire comme améliorant ou comme support pour les arômes par exemple.

Les avantages de la maltodextrine

La maltodextrine est un sucre bien toléré par l’organisme qui convient parfaitement aux intolérants au gluten. Elle ne provoque pas de maux intestinaux comme le fructose par exemple. Etant peu sucrée en termes de goût, elle permet d’augmenter l’apport glucidique en évitant l’écœurement dû au sucre. Largement utilisée par les sportifs, la maltodextrine permet de préparer le corps à l’effort, de lui apporter un complément glucidique pendant une épreuve et d’améliorer la récupération.
Notre produit à un "dextrose équivalent" (DE) de 19, ceci correspondant à un index glycémique assez faible.

La maltodextrine pour des boissons énergisantes

Se mélangeant simplement à de l'eau, la maltodextrine est très utile pour préparer une boisson énergisante. Son goût peu sucré permet de conserver une saveur neutre et d’éviter l’impression d’écœurement, tout en bénéficiant d’un concentré de sucre idéal pour une activité sportive.

Conditionnements : 250 gr, 500 gr, 1 kg et 5 kg