La maltodextrine, un sucre pas comme les autres

La maltodextrine est un polysaccharide légèrement sucré. Il s’agit d’un sucre simple à chaine courte. Elle est obtenue à partir d’un amidon le plus souvent de blé ou de maïs. L’hydrolyse permet d’extraire de l’amidon le dextrose. Plus l’hydrolyse est poussée, plus la concentration en maltodextrine est élevée. La maltodextrine sert dans l’industrie alimentaire comme améliorant ou comme support pour les arômes par exemple.

Les avantages de la maltodextrine

La maltodextrine est un sucre bien toléré par l’organisme qui convient parfaitement aux intolérants au gluten. Elle ne provoque pas de maux intestinaux comme le fructose par exemple. Comme elle est peu sucrée en termes de goût elle permet d’augmenter l’apport glucidique en évitant l’écœurement dû au sucre. Largement utilisée par les sportifs, la maltodextrine permet de préparer le corps à l’effort, de lui apporter un complément glucidique pendant une épreuve et d’améliorer la récupération.
Notre produit a un "destrose équivalent" (DE) de 19 ce qui est un index glycémique assez faible..

La maltodextrine pour des boissons énergisantes

La maltodextrine se mélange simplement à de l’eau. Elle est très utile pour préparer une boisson énergisante. Son goût peu sucré permet de conserver une saveur neutre et d’éviter l’impression d’écœurement tout en bénéficiant d’un concentré de sucre idéal pour une activité sportive.

Conditionnements : 250 g, 500 g, 1 kg et 5 kg