La fève de cacao, ou cacao cru
La fève de cacao est une graine extraite de la cabosse du cacaoyer. Chaque cabosse contient de 16 à 60 graines. La fève contient 50 % de beurre de cacao, mais aussi des protéines, des vitamines et des substances minérales. Cette amande, généralement de couleur blanche ou rosée est fermentée puis séchée avant d’être prête à consommer. Elle peut être torréfiée pour en démultiplier les arômes, mais c’est cru qu’elle a le plus de valeur nutritive.
La richesse nutritive de la fève de cacao
Riche en antioxydants, la fève de cacao fait partie des super aliments. Lorsqu’elle est crue, c’est-à-dire qu’elle n’a pas été torréfiée, elle regorge de nutriments. Elle possède une impressionnante teneur en magnésium, réputé pour diminuer le stress. Elle regorge également de vitamines B et E, mais aussi d’oligoéléments, fer, cuivre, zinc, phosphore et potassium. Vous l’aurez compris la fève de cacao est un aliment sain, véritable booster de vitalité.
Comment consommer la fève de cacao ?
La fève de cacao se croque comme n’importe quel fruit sec. Elle peut également être concassée pour agrémenter un smoothie ou une salade de fruits. Comme elle est un peu amère, ajoutez-lui un peu de miel ou de sirop d’érable pour apporter un peu de douceur à votre préparation.
Conditionnements : 50, 100, 250, 500 g et 1 kg
