Tatiana, représentante de l'Association Familiale Sans Allergène 77, partage son parcours en tant qu'assistante maternelle devenue pâtissière et boulanger en second au sein de l'association.
Son engagement découle de son expérience avec diverses allergies, telles que le gluten, le lactose, les fruits à coque, le soja, la moutarde, qui sont autant de défis quotidiens dans la préparation de repas pour les enfants.
L'aventure du "sans rien" a commencé pendant son travail d'assistante maternelle, et son gendre, également boulanger et pâtissier, a initié l'exploration du sans gluten avant d'être appelé dans un autre département.
Tatiana a poursuivi cette démarche et aime relever le défi de créer des recettes salées et sucrées, telles que quiches, crèmes dessert, yaourts, gâteaux d'anniversaire, sans gluten, sans lactose, et parfois même sans œuf.
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