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Citron noir séché

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Appelé aussi Limoo, Loomi ou Noomi Basra

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50 gr
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250 gr
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Le citron noir séché, l’ingrédient secret pour un assaisonnement étonnant

Le citron noir séché, avant d’avoir cette apparence, est un petit citron vert poussant en Iran depuis de nombreuses années. Dans les cuisines traditionnelles iranienne ou encore libanaise, on l’utilise depuis des siècles afin de préparer les plats. Pour obtenir du citron noir séché, il faut faire bouillir les limes dans l’eau salée, avant de les laisser sécher pendant plusieurs semaines. C’est seulement avec le temps qu’ils prennent leur couleur noire et leur texture cassante, ce qui permet à leurs arômes de s'enrichir en caractère et en densité.

Des plats originaux agrémentés de manière saine

Inutile d’ajouter des matières grasses ou des quantités trop importantes de sel : avec le citron noir séché, vous pouvez aromatiser vos soupes sans les alourdir, et bien évidemment relever vos poissons et autres risottos sans augmenter leurs apports caloriques de manière significative.

Réputé tonifiant, le citron permettrait de digérer plus facilement et plus rapidement. Il s’agit d’un ingrédient mobilisé depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle chinoise.

Comment utiliser le citron noir séché en cuisine ?

Le citron noir séché peut être ajouté à une infusion avec d’autres ingrédients, selon vos goûts – vous pouvez même l’employer pour fabriquer vos propres citronnades. Sinon, une fois broyé en poudre, il parfumera aussi bien vous soupes que vos plats à base de viande, de légumineuses ou encore de riz.

Conditionnement : 50g, 100, 250g, 500g et 1 kg

Origine : Iran

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