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Sumac

Sumac
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100 gr
250 gr
1 kg

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Le sumac, une épice rouge et citronnée

Le sumac est une épice typique du Moyen-Orient. Il s’agit d’une baie rouge qui est séchée puis écrasée. Elle tient son nom de sa couleur rouge caractéristique. Le sumac serait utilisé depuis l’antiquité où les Grecs et les Romains s’en servaient afin de remplacer le citron et le vinaigre. En Iran, le sumac est un symbole de bonne vie que tout Iranien doit avoir sur sa table pour la nouvelle année.

Ne pas confondre le sumac et le sumac vénéneux

Le sumac ne provient pas du sumac vénéneux, mais du sumac des corroyeurs, un des seuls sumacs à ne pas être un poison. Le sumac des corroyeurs est reconnu pour faciliter la digestion et combattre la fièvre.

Le sumac, une saveur typiquement orientale

Le sumac se marie à merveille avec les viandes fortes comme l’agneau. Il assaisonne parfaitement des boulettes de viande ou un ragout. Pour préserver son goût délicat et acide, évitez de trop le faire cuire. Le sumac est salé, veillez donc à contrôler votre assaisonnement avant de resaler votre plat. Vous pouvez tout à fait employer le sumac pour remplacer le citron ou la citronnelle d’une recette.

Conditionnements : 100, 250 g et 1 kg

Note 
Bernard C
10/06/2017

Une pure merveille

Je regrette déjà de n'avoir pris qu'un petit conditionnement de 100 g car je n'ai pas pu refuser d'en donner un peu à ceux qui l'ont découvert à ma table.
Je vais commander un conditionnement plus consèquent très bientôt.
Service parfait.

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