Les morceaux de gingembre confits, pour relever vos plats autrement

À l’instar du curcuma ou du poivre de Guinée, le gingembre est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées. Cultivé dans les pays aux climats tropicaux et ensoleillés, il proviendrait d’Inde : on trouve, dans d’anciens textes, des traces de cet aliment remontant à plus de 3000 ans. Il s’agit de l’une des premières épices asiatiques à arriver dans la Méditerranée par la mer rouge. En Europe, on l’utilise depuis le Ier siècle.

Enfin une épice compatible avec les personnes fragiles sur le plan digestif

Très souvent, certains individus sont réfractaires aux plats épicés : ces derniers peuvent provoquer, chez les plus sensibles, des problèmes de digestion, souvent bénins, mais très gênants. À l’inverse, le gingembre facilite l’assimilation des aliments en stimulant la sécrétion de bile et en accélérant l’activité d’enzymes digestifs. De plus, contre toute attente, le gingembre pourrait même prévenir les nausées, notamment chez les femmes enceintes.

De nombreux usages pour vos morceaux de gingembre

Acheté sous sa forme naturelle, le gingembre nécessite du temps pour être cuisiné. En cubes, il est déjà prêt à l’usage. Si vous avez envie de préparer un dessert gourmand, vous pouvez réaliser une mousse au chocolat – et y incorporer des morceaux de gingembre confit. Pour vos plats de résistance et entrées, sachez que le gingembre se mêle particulièrement bien avec toutes les préparations à base de saumon.

Conditionnements : En morceaux ou en lamelles suivant arrivage : 250 g, 500 g et 1 kg