Poivre de Melegué – Grains de Paradis, l’or oublié de l’Afrique de l’Ouest

Remontant aux fastes des cours médiévales, les Grains de Paradis étaient autrefois une alternative très prisée au poivre noir. Importés d’Afrique de l’Ouest dès le XIII^e siècle, ils furent rapidement surnommés "poivre du paradis", en raison de leur rareté et de leurs saveurs jugées paradisiaques.

Leur popularité déclina en Europe dès le XVI^e siècle, avec la découverte de nouvelles routes vers les épices orientales. Pourtant, ces graines issues d’une plante proche du gingembre, originaire des forêts tropicales humides du Ghana, n’ont rien perdu de leur noblesse.

Une épice discrète mais puissante

Les Grains de Paradis se distinguent par une odeur très légère, presque absente… jusqu’à ce qu’ils soient broyés. Là, se révèle toute leur force : un piquant chaud et élégant, avec des notes légèrement boisées et noisetées. Une explosion aromatique inattendue et raffinée.

• Chaleur piquante sans agressivité
• Arômes subtils de noix, bois, gingembre
• Sensation en bouche douce mais persistante

Un trésor culinaire polyvalent

Le Poivre de Melegué est très apprécié dans la cuisine africaine traditionnelle, mais s’adapte aussi à une grande variété de recettes européennes et orientales. Il est recommandé de le moudre juste avant l’usage ou de le concasser grossièrement pour libérer toute sa palette d’arômes.

Idéal pour :

• Ragoûts, currys, plats mijotés
• Viandes comme l’agneau ou le gibier
• Poissons, fruits de mer
• Chutneys, sauces, mélanges d’épices
• Pâtisseries, confitures, pain d’épices

Un héritage culinaire à redécouvrir

Issus d’une tradition ancienne, les Grains de Paradis vous connectent à une époque où les épices étaient plus précieuses que l’or. Aujourd’hui encore, leur finesse et leur complexité aromatique en font une épice d’exception pour les cuisiniers curieux et les palais exigeants.

Redécouvrez cette perle oubliée d’Afrique et ajoutez à vos plats un souffle d’exotisme subtil.

Conditionnements: 25 gr, 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr et 1 kg