Un trésor d'altitude : le poivre du Bhoutan

Un poivre rare issu des hauteurs du Bhoutan

Au cœur de l’Himalaya, le Bhoutan abrite l’une des épices les plus rares et les plus fascinantes du monde : le poivre du Bhoutan. Dans ce pays où la préservation de la nature est inscrite dans la constitution, les ressources naturelles sont protégées et valorisées avec soin. Ce poivre exceptionnel est récolté à la main dans les régions montagneuses de l’ouest du pays, à plus de 2000 mètres d’altitude, où les conditions climatiques extrêmes favorisent le développement d’arômes intenses.

Une sous-espèce sauvage au caractère unique

Le poivre du Bhoutan est une sous-espèce rare du poivre de Szechuan. Ses baies, plus petites, concentrent des saveurs puissantes et complexes. Dès la première dégustation, ce poivre enchante par son arôme vif de citron et de pamplemousse, accompagné d’un léger piquant. Il provoque une sensation typique d’engourdissement sur la langue et dans la cavité buccale, signature des poivres de cette famille. Ce mélange d’agrumes et de fraîcheur fait de cette épice un joyau culinaire à manier avec parcimonie.

Un poivre d’exception pour des plats d’exception

Grâce à son intensité aromatique, le poivre citronné du Bhoutan sublime une multitude de plats : cuisine asiatique, poissons, fruits de mer, volailles grillées, mais aussi marinades et sauces citronnées. Il se marie parfaitement avec les desserts au chocolat, apportant une note fraîche et surprenante. Il est aussi idéal dans les mélanges d’épices maison pour leur donner une signature inoubliable.

Conseils d’utilisation

Toujours à utiliser fraîchement moulu ou concassé au mortier, ce poivre s’exprime pleinement en fin de cuisson ou en assaisonnement final. Sa puissance aromatique nécessite un dosage mesuré : une petite quantité suffit pour transformer un plat.

En résumé

• Origine : Bhoutan, Himalaya occidental
• Famille : Sous-espèce sauvage du poivre de Szechuan
• Arômes : Citron, pamplemousse, mélisse, piquant subtil
• Idéal pour : Poissons, volailles, fruits de mer, sauces, desserts au chocolat
• Utilisation : À moudre ou concasser, à ajouter en fin de cuisson

Un voyage sensoriel au cœur de l’Himalaya

Le poivre du Bhoutan est bien plus qu’une épice : c’est une immersion dans un territoire préservé et mystique. Chaque grain incarne le lien entre la terre, la tradition et la gastronomie. Offrez à vos créations culinaires une touche inédite et rare, et découvrez une nouvelle dimension du goût.

Conditionnements: 25 gr, 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr et 1 kg