- Prix réduit
- Nouveau

Référence: 31C62
Ce film de qualité professionnelle est destiné à être utilisé dans le dévidoir Wrapmaster 4500 et chaque rouleau est fourni avec son embout noir indispensable au bon fonctionnement du dévidoir.
Référence: 31C78
Ce film de qualité professionnelle est destiné à être utilisé dans le dévidoir Wrapmaster 1000 Pro et chaque rouleau est fourni avec son embout noir indispensable au bon fonctionnement du dévidoir.
Référence: 31C63
Ce film de qualité professionnelle est destiné à être utilisé dans le dévidoir Wrapmaster 3000 et chaque rouleau est fourni avec son embout noir indispensable au bon fonctionnement du dévidoir.
Référence: 63M97 (nouvelle ref 2025, ex 63M56)
Le nouveau dérouleur professionel Wrapmaster 4500 est arrivé !
Référence: 63M98 (nouvelle ref 2025, ex 63M57)
Le nouveau Dévidoir Wrapmaster 3000 est arrivé !
Référence: 63M10
Système de découpe des Professionnels de la restauration par excellence
Référence: CM010G
Idéal pour les personnes allergiques au sojaGarantie sans OGM
Référence: 34C27
Papier aluminium pour Wrapmaster 1000 Pro
Référence: UDC2017
ATTENTION... Article destiné au Wrapmaster 1000 Universel (voir la seconde image)Il est également compatible avec le dérouleur DEMARLE en étant 2 fois moins cher !En revanche, IL NE CONVIENT PAS AU Wrapmaster 1000 Pro.
La baie de Chiloé, ou poivre de Patagonie
Dans les forêts humides et verdoyantes de la Patagonie chilienne, entre l’océan Pacifique et les contreforts des Andes, pousse un arbre sacré : le Drimys winteri, ou écorce de Magellan. Vénéré par les Indiens Mapuche comme symbole de guérison, cet arbre ancien donne naissance à l’une des baies les plus mystérieuses du monde des épices : le poivre de Patagonie. Le poivre de Patagonie ne se résume pas à son goût : c’est un fragment vivant de l’histoire du peuple Mapuche, dernier bastion indigène à avoir résisté à la colonisation espagnole. Utilisé à la fois en médecine traditionnelle, dans les rituels spirituels et comme source de vitamine C par les marins, cet arbuste résistant est un témoin de la résilience et de la sagesse ancestrale.
Récoltées à la main entre mars et mai, ces baies développent un profil aromatique saisissant. Leur goût est d’abord agréablement fruité et légèrement sucré, avec des notes évoquant la cannelle. Mais très vite, une chaleur poivrée insidieuse monte en bouche, accompagnée d’un léger effet d’engourdissement. Cette sensation, similaire à celle du poivre de Tasmanie, surprend agréablement et ouvre une nouvelle dimension sensorielle.
Le poivre de Patagonie se marie parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les légumes rôtis, mais aussi les desserts chocolatés ou fruités. Il apporte une complexité unique aux sauces, chutneys et marinades. Son parfum légèrement boisé et sa touche épicée subtile en font une épice de choix pour les aventuriers du goût.
En raison de sa texture particulière, le poivre de Patagonie est peu adapté à l’usage dans un moulin traditionnel. Il est recommandé de concasser les baies à l’aide d’un mortier ou de les hacher au couteau juste avant leur utilisation pour libérer toute leur puissance aromatique.
Bien plus qu’une simple épice, le poivre de Patagonie est un pont entre nature brute, traditions millénaires et modernité culinaire. Sa rareté et sa puissance en font un véritable joyau gustatif à découvrir absolument.
Conditionnements: 25 gr, 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr et 1 kg
La baie de Chiloé, ou poivre de Patagonie